手作影片連結,網址: https://youtu.be/-e-V1XWuYf0
主要材料:
水6匙、二砂糖5匙、辣椒、蒜頭、話梅、黑胡椒粒、白醋5匙、
鹽巴、高麗菜、小黃瓜、黑木耳、紅蘿蔔
可依自已喜好,增加或減少材料的量
作法:
1、先煮醬汁,水6匙、二砂糖5匙、辣椒1個、蒜頭2顆、話梅1個、黑胡椒粒少許。
2、關火,倒入白醋5匙,放涼再使用。
3、使用半粒高麗菜及紅蘿蔔少許,高麗菜清洗完切塊,紅蘿蔔切絲, 放入塑膠袋,
再放二匙鹽巴,上下搖晃後等待五分鐘,完成去青,去除水份,再加入醬汁裡面醃漬。
4、乾黑木耳要先泡開,再用滾水燙過,起鍋後等待放涼後,再加入醬汁裡醃漬,
也可以再加一點鳳梨,會更加入味。
5、小黃瓜先加鹽巴滾動去青,對切後,再加入醬汁裡醃漬。
6、以上都完成後,可以放置冰箱2-3天,即可立即食用完,不要冰太久。
高麗菜、小黃瓜很快就可以食用,黑木耳要多1天才會比較入味哦 。
黑木耳及小黃瓜醬汁要醃蓋食物,才會比較入味,高麗菜是因為本身醃漬過程中就會出水份,所以8分滿就可以了。
想看做法,可以看youtube連結哦!! https://youtu.be/-e-V1XWuYf0
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